Uso seco directo (condimento)
- Ideal para: saltear-freír, guisar, asar y otros platos en los que necesites potenciar rápidamente el aroma y neutralizar olores no deseados.
- No es necesario picar ni lavar; simplemente espolvoréelo directamente en el plato mientras cocina.
- Agréguelo al aceite caliente al saltear; el aroma del ajo se libera instantáneamente y permanece más estable y duradero-que el del ajo fresco.
- Ideal para platos como-costillas de cerdo con sabor a ajo, salsa de ajo, carne de cerdo desmenuzada con pimientos verdes y camarones salteados-.
- Espolvoree algunos gránulos en las sopas (como la sopa de tomate y huevo) justo antes de servir para realzar significativamente la profundidad del sabor.
Método de rehidratación (agua tibia)
- Ideal para: ensaladas frías, platos encurtidos y recetas-a base de ajo donde se desea la textura del ajo fresco.
- Remoje en agua tibia durante unos 10 minutos para restaurar los gránulos a un estado suave y tierno.
- Una vez ablandados, pueden sustituir completamente al ajo fresco; perfecto para platos mixtos fríos o ajo-y-agridulce.
- Después de la rehidratación, se pueden picar hasta obtener una pasta de ajo para usar en platos de mariscos como ostras a la parrilla o vieiras al vapor.
