Oferta, demanda y dinámica comercial
Se prevé que la oferta y la demanda interna de ajo estén en general equilibradas en 2026; Se espera que el volumen consumido para el procesamiento alcance los 4,34 millones de toneladas-un aumento de 100.000 toneladas año-en-año-respaldado por un amplio suministro de materias primas. En cuanto a las exportaciones, Estados Unidos era anteriormente el mayor mercado para el ajo deshidratado chino; Si bien las exportaciones se estancaron brevemente en abril de 2025 debido a los aranceles, el comercio se recuperó en gran medida tras el acuerdo alcanzado entre China y Estados Unidos en mayo. Los productos también se exportan a casi 30 países y regiones, incluida la Unión Europea y el Sudeste Asiático.
Características operativas de la industria
El mercado actual se caracteriza por "precios basados en la calidad":-los suministros de alta-calidad circulan sin problemas, mientras que el procesamiento de ajo-de calidad inferior se mueve lentamente y enfrenta una presión de precios a la baja. La industria está mejorando gradualmente hacia una producción inteligente y tecnologías de secado de bajo-energía, mientras que la demanda de ingredientes convenientes en el sector de servicios de alimentos continúa impulsando la expansión del mercado.
